手づくりクッキーは冷凍出来る
家で頻繁に作るプレーンな普通のクッキーのレシピです。
(↑画像のピンククッキーは、長男が色を付けすぎた真っ赤なクッキーを少し拝借しプレーン生地と混ぜて薄めました。)
28cm角皿オーブンでだいたい2セットくらいの分量です。
生地は冷凍できるので、半分作って、
もう半分は冷凍して食べたくなった時に解凍してまた型を抜いたりして焼いて食べられます。
(棒状にして冷凍しておけば、ただカットするだけで良いですね。)
子供たちのお菓子作りのストックにも便利です◎
材料
- 薄力粉200g
- グラニュー糖65g
- 卵30g
- バター100g
作り方
- バターと卵は常温に戻しておく。
薄力粉は奮っておく。 - ボウルに柔らかくなったバターを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 砂糖を加えて、よく混ぜ、卵を半量入れ、全体を馴染ませてから、残りを全て入れよく混ぜる。
- 薄力粉を入れ、ゴムベラでサクサクと切るように混ぜ、生地が少しずつまとまってきたら、ゴムベラで練りながら全体を1つにまとめていく。
- 1〜2個(食べる分量に合わせて)にまとめて、ラップに包み冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませる。
- オーブンを170度に予熱する。
- 生地を冷蔵庫から取り出し、めん棒で伸ばす。
- 好きな型抜きでクッキーを抜いていく。
- オーブンに入れ10〜13分焼いて完成。
サクサク食感にするには？
オーブンの種類にもよりますが、私はいつも10分くらい焼いて、後は余熱で2〜3分火を通しています。
すると内側が程よいサクサク食感になってより美味しく食べられます。
こどもとのおやつの時間に。
テレワーク中のパパに。
1人時間のお供に。
今日も一日おつかれさまでした！
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